Rhabarber-Vanille-Tarte

Beschreibung

Rezept für eine From 24 cm

schnell gemacht, richtig lecker und erfrsichend, nicht zu süß

Zusammenfassung

Ertrag	9
Zubereitungszeit	1 Stunde, 30 Minuten
Kochdauer	1 Stunde
Gesamtzeit	2 Stunden, 30 Minuten

Zutaten

Buttermürbteig:

125 g

Butter

60 g

Puderzucker

180 g

Weizenmehl 405

15 g

Vollmilch

1 Prise(n)

Salz

1⁄4

Zitrone (abreiben )

1⁄2

Vanillemark (aus den Zutaten einen Mürbteig herstellen / über Nacht kühlen)

Rhabarber:

750 g

Rhabarber (schälen und in kleine Stücke schneiden)

30 g

Zucker

2 g

Zimt (die Zutaten vermischen - über Nacht ziehen lassen)

Sahneguß:

200 g

Sahne

7 g

Vanillepuddingpulver (ca. 1,5 Teelöfffel)

60 g

Eigelb (3 Stück)

125 g

Zucker

1 Prise(n)

Salz

1⁄2

Vanillemark (die Zutaten klumpenfrei zusammen rühren)

Anleitung

ca. 80 % des Mürbteigens ausrollen und die gut gebutterte Form legen, mit einer Gabel stupfen und bei 180 Grad ca. 15 - 18 Min. goldbraun heraus backen.

Den Rahabrber abseihen.

Sobald die Form ausgekühlt ist den Rand buttern und mit dem restlichen Mürbteig den Rand anlegen.
Den Rhabarber auf den Mürbteig verteilen und 15 g Zucker, dann etwas Zimt darüber streuen.
Den Sahenguß aufgießen und bei 190 -200 Grad 40 - 45 Minuten backen