Hajo, du meinst sicher Perlzucker. Die Anleitung hierzu hatte Lena im alten Forum gepostet. Es ging um Lütticher Waffeln. Ich habe das Rezept in meinem Archiv  auf Anhieb leider nicht gefunden. Ich schaue aber nochmal genauer. 

 
Backfreaks, machen Hagelzucker. Haltet mich mal auf'm laufenden. Eigentlich muss man ja nur in der Produktion von Zucker nur einen Schritt zurückgehen. Wasser, Kristallzucker, Hitze, Druck. Zentrifugieren geht ja wohl nicht - nein, wir bauen keine Zentrifuge, hajo-, dann den Zucker gröber mahlen. Spannend.

Es ging bei Lenas Rezept nicht  um Hagelzucker, sondern um  belgischen Perlzucker, der in den Lütticher Waffeln verwendet wird. Hagelzucker ist viel härter und deshalb für die Waffeln nicht optimal.
Ich hatte, nach einem nicht  gelungenen Backversuch mit Hagelzucker, mich bei den besagten Waffeln immer mit kleinen Stückchen von Würfelzucker beholfen. 

Sieht aber sehr gut aus, dein Zucker. .

Ach sooooo  

Sehr schwierig Perlzucker aus Deutschland zu importieren, hatte mal vergebens eine Quelle gesucht. Außerhalb Deutschland gab es eine Möglichkeit damals, aber 25 kg Perlzucker war selbst für mich zuviel und auf einen Trip nach Holland oder Belgien hatte ich keinen Bock und das hätte selbst als Kurzurlaub keinen Sinn gemacht. 
Vielleicht wäre für Dich heller Karamell grob gebrochen die bessere Alternative.

Karamell mache ich selbst in einem Edelstahltopf weil hier der Zucker nur geschmolzen wird und am Schluss erst Butter und Milch hinzufügt wird. Kleben dürfte er zwischen den Zähnen nur wenn er zu weich gemacht wird. Wie wäre es mit gehackten und karamellisierten Cashewkernen - ähnlich wie gerösteteten Mandeln wie auf Juxplätzen, wäre auch süss und crunchy.