Backwoche vom 21.-27.10.2012

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Kokosmakronen nach Bernd's

Kokosmakronen nach Bernd's Rezept. Habe eine 13er Sterntülle benutzt und deshalb etwas eigenwillig, Schmecken tuen sie wie immer super - außen kross und innen weich und saftig:
 

Grüsse Wolfgang
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Motzen kann ich, alles Andere übe ich noch. 

Das Backen geht weiter...

...habe eine ganz einfache Apfeltarte mit unseren Lageräpfeln hergestellt. Der Mürbeteigboden wurde mal mit Mandelmus bestrichen, was sich geschmacklich ganz gut auswirkt.smiley Dann noch ein schmuckes Häubchen Sahne drauf und übrig war nur ein kleines Stückchen für das Foto. Es waren aber außer uns noch andere Esser da- nicht dass ich hier noch als "verfressen" gelte...

Dann gab es noch ein Kastenbrot- ähnlich dem Herbstlaib von Marla.

Grüße von Michael

mich gibt es auch noch

hallo liebe Forumfreunde
 
ich hatte in letzter Zeit einfach keine Zeit fuers Forum...und gerade ist meine Mama 2 Wochen auf Besuch da geht es auch nicht wirklich...aber danach melde ich mich wieder oefter bei euch. Ich bin auch fast nicht zum Backen gekommen...hatte daher auch nicht viel zu zeigen.
 
Diese Woche habe ich allerdings 2 Torten gebacken.
 
Die Latte macchiato und fuer heute zu meinem Geburtstag die Baileys-Haselnuss-Sahnetorte
beide nach Bernd's rezepten und beide SUPER!!
 
Ich freu mich schon, wenn ich wieder mehr Zeit fuer euch haben werde, ihr fehlt mir naemlich. Zudem hoffe ich, dass ihr mir nicht boese seit, dass ich mich schon laenger nicht gemeldet habe.
 
Liebe Gruesse
Nicole
 

 
und hier noch die Latte Macchiato:
 

Huhu blackhorse,

Huhu blackhorse,
musste die Tage schonmal an dich denken. Soweit alles in Ordnung? Schön das deine Mama da ist, genieße die Zeit, wir rennen nicht wegwink

LG
Lenta

;-)

Wunderbare Torten hast du

Wunderbare Torten hast du gebacken, Nicole. Zum Geburtstag habe ich dir ja schon an anderer Stelle gratuliert.smiley Und keine Sorge, wir sind nicht böse sondern freuen uns, wenn du wieder dabei bis.

Wer nichts versucht, dem erscheint alles unmöglich.

Oh, wieder wunder schöne

Oh, wieder wunder schöne Gebäcke!laugh

Hälsningar oimelchen
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Fleisch für Brüder - Brot und Gemüse für mich

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das schaut ja alles mehr als

das schaut ja alles mehr als lecker aus wow - gekonnt @ ALL

Viele Grüße Bernd
Ein Lächeln kostet nichts, aber es ist viel wert
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@Backwolf

@Backwolf
Mir gefallen auch die eigenwilligen Makronen ganz sehr.smiley
@Hesse
Eine wunderbare Krume hat dein Brot Micha und auch die Tarte sieht lecker aus. Uns schmecken Nüsse und Mandeln  im Apfelkuchenteig auch ganz sehr. Das mit dem Mandelmus habe ich noch nicht ausprobiert. Hast nur das Mandelmus auf den Teig gestrichen und dann mit Äpfeln belegt oder noch  eine Vanillecreme darüber gestrichen?

Wer nichts versucht, dem erscheint alles unmöglich.

was gibt das, was hier etwas

was gibt das, was hier etwas zu früh angeschnitten wurde

Viele Grüße Bernd
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Nussecken?

Nussecken?

Wer nichts versucht, dem erscheint alles unmöglich.

na meine Rätsel waren auch

na meine Rätsel waren auch schon besser wink

Viele Grüße Bernd
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Bin zum Kaffee bei Dir Bernd,

Bin zum Kaffee bei Dir Bernd, eine Tortenplatte für den Rest bringe ich gleich mit cheeky

Grüsse Wolfgang
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Motzen kann ich, alles Andere übe ich noch. 

ja mach das - muss sie nur

ja mach das - muss sie nur noch fertig machen - sind echt prima geworden, sogar mein Sheriff, die die nicht mag, hat gestern die ganzen Abschnitte vertilgt, weil nicht so süß und die Masse nicht zäh oder fest ist.
jetzt fehlt noch die Kuvertüre 
 

Viele Grüße Bernd
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Vielleicht bekomme ich im

Vielleicht bekomme ich im Dezember Lust und das Wetter spielt mit für einen Ausflug zu Häussler. Hast aber wieder was feines herausgeschnüffelt cool

Grüsse Wolfgang
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Motzen kann ich, alles Andere übe ich noch. 

ja, Häussler ist immer ganz

ja, Häussler ist immer ganz lustig anzushen was die "Fachkräfte" da zusammen rühren ;) 

Die Nussecken sind aus nem "Backfehler" im ersten Lehrjahr entstanden. Wir mussten die Füllung immer zum leichten Ballen kochen, dann wurden es richtige Plombenzieher.  Mir ging es damals zu lange, habe nur 3-4 Minuten gekocht und siehe da, ein neues Rezept ward geboren cool

Viele Grüße Bernd
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Bernd wrote:
Bernd wrote:

ja, Häussler ist immer ganz lustig anzushen was die "Fachkräfte" da zusammen rühren ;) 

cheeky Ja, das ist Anschauungsunterricht am Objekt.

Grüsse Wolfgang
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Motzen kann ich, alles Andere übe ich noch. 

fertig, ob  mich Gildo wohl

fertig, ob  mich Gildo wohl lieb hat ;-))))) 

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Er wird Dich sehr lieb haben,

Er wird Dich sehr lieb haben, spätestens wenn er sie probiert. Mit Vollmilch, auch eine nette Variante.

Grüsse Wolfgang
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Motzen kann ich, alles Andere übe ich noch. 

Bernd wrote:
Bernd wrote:

fertig, ob  mich Gildo wohl lieb hat ;-))))) 

Das Bild sieht schlimm aus -- falsches Format. so langsam müssen wir anfangen, unsere Pappenheimer zu erziehen ;)

Immer noch besser als

Immer noch besser als umgekehrt  - Tolles Bild und grausames Ergebniss. wink

Grüsse Wolfgang
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Motzen kann ich, alles Andere übe ich noch. 

hajo wrote:
hajo wrote:

Bernd wrote:
fertig, ob  mich Gildo wohl lieb hat ;-))))) 

Das Bild sieht schlimm aus -- falsches Format. so langsam müssen wir anfangen, unsere Pappenheimer zu erziehen ;)

 
ja bin ich denn ein Fotograf cool wink
und vonwegen faslches Format, dass passt sowas von genau in die Fotoshow :-P
 

Viele Grüße Bernd
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Mag sein Bernd, aber die

Mag sein Bernd, aber die Bilder sind dort eh zu gross wink. Zum Glück sehe ich sie nur wenn ich mich auslogge und dann mache ich eh den Abflug.

Grüsse Wolfgang
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Bernd deine Nussecken sehen

Bernd deine Nussecken sehen traumhaft aus!!!yes Ich muss aber Wolfgang Recht geben, mir scheinen die Bilder der Fotoshow auch etwas zu groß zu sein. Ich sehe sie manchmal gar nicht in voller Größe auf dem Bildschirm meines Läppis.
Wenn es aber nicht anders geht, dann lasst es so, denn die Fotoshow an sich ist etwas ganz Feines, zur Not auch mit ganz großen Bildern.smiley

Wer nichts versucht, dem erscheint alles unmöglich.

Ich habe heute den

Ich habe heute den Semmelrahmstrudel von Marla gebacken. Das Nachbacken kann ich nur empfehlen, denn der Strudel ist seeeeeehr lecker.smiley Mein Problem war, dass ich eine zu große Form zum Backen genommen hatte, das war aber zu verschmerzen. Danke für das schöne Rezept Marla.

Wer nichts versucht, dem erscheint alles unmöglich.

klasse Brigitte, den muss ich

klasse Brigitte, den muss ich auch mal backen!

Viele Grüße Bernd
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Sehr schön Brigitte.

Sehr schön Brigitte.
 
Ich habe gerade Dattelmakronen nach Bäcker-/Konditoreimeister Paul Gerber gebacken, immer wieder eine Herausforderung die Teile in Form zu bringen - wer sie mal gebacken hat weiss was ich meine. Jetzt noch mit Kakao bestäuben und in Zartbitterkuvertüre absetzen.
 

Grüsse Wolfgang
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Motzen kann ich, alles Andere übe ich noch. 

Die Dattelmakronen mache ich

Die Dattelmakronen mache ich auch demnächst. Schöne Biodatteln habe ich gekauft. Und die Form  meiner Makronen ist lange nicht so schön wie bei deinen gewesen, als ich sie letztes Jahr gemacht habe. Also ich finde nichts zu meckern bei deinen Dattelmakronen.smiley

Wer nichts versucht, dem erscheint alles unmöglich.

Dann mal viel Spaß beim

Dann mal viel Spaß beim Dattel würfeln Brigitte, ist für mich jedesmal eine Strafe crying - aber die Lust auf diese Makronen besiegt den inneren Schweinehund.

Grüsse Wolfgang
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Motzen kann ich, alles Andere übe ich noch. 

Die habe ich bestimmt  15

Die habe ich bestimmt  15 Jahre lang nicht mehr gemacht - schön geworden 

Viele Grüße Bernd
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Bernd wrote:
Bernd wrote:

Die habe ich bestimmt  15 Jahre lang nicht mehr gemacht - schön geworden 

 
Dann wird es Zeit Bernd, ist ja alles drin was das Herz begehrt: Orangeat, Zitronat, jede Menge Datteln, gehackte Haselnüsse, Honig, Zimt etc. und etwas gemahlene Haselnüsse. Welche Makronen können das schon bieten und bewirken eine Geschmacksexplosion wink

Grüsse Wolfgang
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Motzen kann ich, alles Andere übe ich noch. 

oh, wieder unvergleichliche

oh, wieder unvergleichliche Gebäckvarianten, ein Lob an alle yesyes
 

BrigitteT wrote:

Ich habe heute den Semmelrahmstrudel von Marla gebacken. Das Nachbacken kann ich nur empfehlen, denn der Strudel ist seeeeeehr lecker.smiley Mein Problem war, dass ich eine zu große Form zum Backen genommen hatte, das war aber zu verschmerzen. Danke für das schöne Rezept Marla.

Ha jetzt aber, wie kannst du nur............ seh ich erst jetzt yes
Klasse Brigitte, so kann ich mich heute sogar über ein gelungenes gestrudel freuen. - blbr
 
 

gut, daß wir gesprochen haben !

liebe Grüße euer Waldi !

Backwolf wrote:
Backwolf wrote:

Bernd wrote:
Die habe ich bestimmt  15 Jahre lang nicht mehr gemacht - schön geworden 

 
Dann wird es Zeit Bernd, ist ja alles drin was das Herz begehrt: Orangeat, Zitronat, jede Menge Datteln, gehackte Haselnüsse, Honig, Zimt etc. und etwas gemahlene Haselnüsse. Welche Makronen können das schon bieten und bewirken eine Geschmacksexplosion wink

 
alls schön und gut, nur habe ich die letzten "Fitzel" Orangeat eben verarbeitet, und auch kein Zitronat mehr da - auf dem Markt gab es heute auch nur Schrott an frischen Früchten 

Viele Grüße Bernd
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Backbilder

Hallo,
Einstellen der Fotos hat leider nicht geklappt ...  der Forum-Code wurde nach dem Sichern nicht in Bilder umgesetzt ...
wie stellt Ihr Eure Bilder ein???

Viele Grüße

Julii

forum_julii wrote:
forum_julii wrote:

Hallo,
Einstellen der Fotos hat leider nicht geklappt ...  der Forum-Code wurde nach dem Sichern nicht in Bilder umgesetzt ...
wie stellt Ihr Eure Bilder ein???

http://www.backfreaks.de/node/292

Eionfach wieder wow!! Super

Einfach wieder wow!! Super schöne Leckereien!laugh

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Hallo zusammen,

Hallo zusammen,
 
ich war ein bischen verschollen, zuviel um die Ohren, Feierlichkeiten usw...
Dennoch habe ich hier die vorgestellten Backwerke betrachtet und bewundert.
Es sind immer wieder sehr tolle Sachen dabei, die animieren, es nachzubacken.
 
Ich habe gekocht:

und gebacken natürlich auch, weil ich der Technik nicht ganz traue, packe ich die Fotos in den nächsten Beitrag.

wow, das sieht ja sehr lecker

wow, das sieht ja sehr lecker und ansprechend aus 

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Bernd wrote:
Bernd wrote:

wow, das sieht ja sehr lecker und ansprechend aus 

 
Ja, ich bin auch immer ganz beeindruckt, wenn Anett ein Menue zusammengestellt und gekocht hat.

Wer nichts versucht, dem erscheint alles unmöglich.

Wenn die Fotos angeklickt

Wenn die Fotos angeklickt werden, vergrößern sie sich und man sollte sehen/lesen können, was es ist.
 
 
 
 
 
liebe Grüße
Anett
 

Klasse Anett!  Welches Rezept

Klasse Anett!  Welches Rezept nimmst du für die Brioches?

Wer nichts versucht, dem erscheint alles unmöglich.

Ich versteh gar nicht,

Ich versteh gar nicht, weshalb das jetzt hier gelandet ist und nicht in der aktuellen Backwoche?
Brigitte, kannst du das verschieben?
Und danke sehr!
Brigitte, 
ich war hier: http://www.ploetzblog.de/2010/06/17/gebacken-brioche-nach-jeffrey-hamelman-und-richard-bertinet-ein-vergleich/
zum klauen smiley.
Hat sich sehr gelohnt und ein bischen Rest LM ist auch mit drinn.
 
liebe Grüße
Anett

Bernd wrote:
Bernd wrote:

wow, das sieht ja sehr lecker und ansprechend aus 

 
Danke sehr Bernd! smiley
du kannst es aber besser in meinem Album bei FB anschauen, da sieht man wenigstens was auf den Tellern ist.
Ich weiß ja immer noch nicht, wie man die Verbindung zwischen hier und FB herstellen kann. Oder besser den Fotos  ;-).
 
liebe Grüße
Anett

Ach, mach dir nichts draus

Ach, mach dir nichts draus Anett. Ich kann das leider nicht verschieben  weil ich nicht weiß, wie das geht.blush Muss dann gleich mal zum Plötzblog und nach den Brioches schauen.

Wer nichts versucht, dem erscheint alles unmöglich.

Na gut, dann ist es eben

Na gut, dann ist es eben jetzt hier. 
Ja, schau mal...
 
herzliche Grüße
Anett

Super gemacht Anett!

Super gemacht Anett!

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Danke sehr Stephan! 

Danke sehr Stephan! smiley

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